La Fleur du Lac

Notre carte d'été Les entrées froides Cold starters
Mesclun de salades et légumes frais à la vinaigrette de framboises en enclos de pâte fine épicée du chef Mix of salad and fresh vegetables on raspberry vinaigrette coming in a basket of thin spicy pastry from our Chef	16.-
Terrine de foie gras de canard maison mi-cuit et son chutney aux betteraves Home made half cooked duck foie gras with a beetroot chutney	26.-
Féroce d'avocat au cabillaud frais et piment d'Espelette à l'Antillaise Caribbean style avocado and fresh cod fishball with chillies from Espelette	22.-
Carpaccio de bar de Corse à l'huile d'olive, gingembre frais confit et pépins de grenade Carpaccio of sea bass from Corsica on olive oil, fresh candied ginger and pomegranate seeds	24.-
Les entrées chaudes Hot starters
Fricassée de poulpe d’Italie aux gombavas et piment d'Espelette White stew of Italian octopus with gombavas and chillies from Espelette	23.-
Noix de Saint-Jacques poêlées des Etats Unis, endives braisées et beurre d'agrumes Fried scallops from the USA with braised chicory and citrus fruit butter	25.-
Les poissons Fishes from the lake and from the sea
Filet d’omble chevalier croustillant sur la peau, sauce vierge aux aromates et balsamique, riz Byriani et légumes saisonniers Fillet of Arctic char (crispy on the skin), olive oil and herbs sauce flavoured with balsamico, Byriani rice and seasonal vegetables	35.-
Filets de perches meunières, demi citron, pommes vapeur ou pommes frites, petite salade verte Pan fried fillet of lake perch, half lemon, steamed or fried potatoes, small green salad	43.-
Dorade entière (400 / 500 gr) grillée, sauce Créole servie avec cristophines aux petits légumes et gnocchis de patates douces Whole grilled sea bream (400 / 500gr), Creole style sauce with christophines, mini vegetables and gnocchi made of sweet potatoes	50.-
Véritable bouillabaisse accompagnée de pommes vapeur Authentic Bouillabaisse coming with steamed potatoes	39.-
Les viandes Meat
Suprême de volaille de France farci aux morilles, sauce morilles accompagné de gnocchis au basilic, légumes de saison Breast of Poultry from France stuffed with morels, in its own morel sauce coming with basil gnocchi and seasonal vegetables	42.-
Filet de bœuf Suisse 200gr, sauce au choix Charlemagne, mexicaine ou maison, pommes frites et légumes du jour Swiss beef fillet, "Charlemagne" sauce (speciality of the house), or Mexican sauce, or home made sauce with French fried potatoes and vegetables of the day	44.-
Filet d’agneau de Nouvelle-Zélande, sauce antiboise gnocchis au basilic, tian provençal Loin of lamb from New Zealand, Antibes style sauce, basil gnocchi and Provence style vegetables assortment	43.-
Notre pâtissière Hélène Bouillé vous propose ses desserts Our pastry chef Hélène Bouillé is proposing you her deserts
Dessert du jour Dessert of the day	12.-
Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs Plated selection of cheese	14.-
Crème brûlée au romarin, sorbet maison Crème brûlée with rosemary and home made sherbet	14.-
Brochettes de fruits frais caramélisés, sorbet du moment Caramelized fresh fruits skewer with today's sherbet	15.-
Tarte Tatin à l'abricot, milk shake à la mangue Apricot Tarte Tatin with mango milk shake	16.-
Gaspacho d'ananas, vanille, citron vert et granité de menthe Pineapple gaspacho, vanilla, lime and peppermint water ice	16.-
Mille-feuille « Fleur du Lac » aux fraises, sorbet basilic “La Fleur du Lac” mille-feuilles with strawberry and basil sherbet	18.-
Moelleux au chocolat, sorbet mandarine (20 minutes d'attente) Chocolate soft cake with mandarin sherbet (20 minutes waiting time)	20.-
Menu Fleur du Lac Terrine de foie gras de canard maison mi-cuit et son chutney aux betteraves Home made half cooked duck foie gras with a beetroot chutney * * * Trio de poissons (omble, féra et perches), sauce beurre blanc Three fishes (Arctic char, pollan and perch) in a light butter sauce ou / et or / and Suprême de volaille de France farci aux morilles, sauce morilles Breast of Poultry from France stuffed with morels, in its own morel sauce * * * Mille-feuille « Fleur du Lac » aux fraises, sorbet basilic “La Fleur du Lac” mille-feuilles with strawberries and basil sherbet 3 plats / 3 dishes CHF 62.- 4 plats / 4 dishes CHF 76.- Menu Végétarien Salade de chèvre chaud aux raisins secs et cerneaux de noix, toast grillés, vinaigrette au miel Hot goat cheese salad with raisins and walnuts, toasts and honey vinaigrette * * * Quinoa bio, légumes et concassée de tomate et caviar d'aubergines Bio quinoa, vegetables and diced tomato with an eggplant purée * * * Assiette de fruits frais, sorbet du moment Fresh fruits plate with today's sherbet CHF 50.- Menu enfant (de 4 à 9 ans) Kids menu (from 4 to 9 years) Pâtes à la sauce tomate fraîche Pasta with fresh tomato sauce ou / or Escalope de volaille panée accompagnée de salade de tomates et pommes frites Breaded poultry escalope served with a tomato salad and French fries * * * Glace deux boules Two scoops of ice cream ou / or Mille-feuille « Fleur du Lac » aux fraises “La Fleur du Lac” mille-feuilles with strawberries CHF 20.-